La chef de Boston Barbara Lynch, que acusó a más de 20 empleados de múltiples formas de abuso en el lugar de trabajo en un informe del New York Times el año pasado, anunció el viernes que la mayoría de sus restaurantes cerrarían a finales de 2023.
Estos incluyen su restaurante de alta cocina Menton, uno de los destinos más prestigiosos de la ciudad desde su apertura en 2010, y otros dos en el mismo edificio en el barrio de Fort Point: la elegante trattoria Sportello y el sofisticado bar de cócteles Drink. The Butcher Shop y Stir, ambos en South End, también cerraron.
No. 9 Park, la institución de Beacon Hill sobre la que se construyó su imperio, seguirá en funcionamiento, al igual que el bar de mariscos B&G Oysters y el proyecto más reciente de Lynch, el Rudder, un restaurante de temporada frente al mar en el cercano Gloucester, que abrió en junio después de un retraso de dos años.
Unos 100 empleados perdieron sus empleos, según un comunicado de la empresa Barbara Lynch Collective. En una llamada de Zoom el viernes, la nueva directora de operaciones de la compañía, Lorraine Tomlinson-Hall, contratada después de que se publicara el informe del Times, calificó los restaurantes restantes como «estelares» y destacó las esperanzas de expansión en la costa norte, donde vive la Sra. Lynch.
En el comunicado, Lynch atribuyó los cierres a “realidades posteriores a la pandemia”, a la mala gestión financiera por parte de sus ex empleados y a “un propietario que no coopera”.
Acadia Realty Trust, una firma de inversión con sede en Nueva York, es propietaria del edificio Fort Point, uno de los primeros desarrollos de lujo en el vecindario: con los tres restaurantes a nivel de la calle de la Sra. Lynch, ayudó a marcar el comienzo de la gentrificación en el área descuidada durante mucho tiempo de South Boston, donde creció.
«Boston ya no es el mismo lugar donde abrí siete restaurantes en los últimos 25 años», escribió. «Las propiedades se están cambiando y cambiando y los propietarios sólo quieren los alquileres que sólo las cadenas nacionales pueden sostener». Acadia Realty no respondió de inmediato a las llamadas telefónicas en busca de comentarios.
La declaración de la Sra. Lynch no menciona los problemas de larga data creados por su abuso de alcohol y agresiones verbales y físicas contra los empleados, que llevaron a una alta rotación de personal y eran un secreto a voces entre los trabajadores de la hospitalidad en Boston.
Después de un largo y duro ascenso hasta la cima desde su difícil infancia en el sur de Boston, los últimos años han sido una larga y dura caída para Lynch, una de las mujeres más famosas de la cocina estadounidense y desde entonces una destacada chef de New York. Inglaterra. los años 90.
En el apogeo de su éxito, alrededor de 2017, obtuvo innumerables premios culinarios, una memoria de gran éxito de ventas y un lugar en la lista anual de la revista Time de las personas más influyentes.
